domingo, 3 de febrero de 2013

Como se fabrica el ketchup industrialmente

 
La fabricacion del ketchup consta de las siguientes etapas de acuerdo a lo informado por watts
 
Mezcla: Donde semezclan los ingredientes, concentrado de tomate, agua, vinagre, azucar, sal, preservantes , especial y saborizantes.
 
Pasteurización: Aquí se pasteuriza el alimento para eliminar microorganismos.
 
Almacenamiento: Terminada la pasteurizacion, se almacena el producto bajo ambiente de nitrogeno.
 
Envasado: el producto se envasa en caliente.
 
Enfriamiento: El producto es enfriado en tunel de frio, antes de encartonarlo.

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